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豆芽機厂家浅谈豆芽的营养价值和功效
來源:豆芽機發布時間:2019年07月22日
俗話說的好,民以食爲天。每天攝取一定的蔬菜水果對于人的身心健康都有益處,豆芽機廠家在這裏繼續向大家介紹一下新的資訊內容,主要是關于豆芽的營養價值和功效,希望在此給大家提供一些參考!
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黃豆在發芽過程中,由于酶的作用,更多的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質元素被釋放出來,這又增加了黃豆中礦物質的人體利用率。黃豆生芽後天門冬氨酯急劇增加,所以人吃豆芽能減少體內乳酸堆積,消除疲勞。
古方中醫養生專業人士介紹:黃豆發芽後,胡蘿蔔素可增加1~2倍,維生素B2增加2~4倍,維生素B12是大豆的10倍,維生素E是大豆的2倍,尼克酸、葉酸等物質也成倍增加。黃豆發芽後天門冬氨酸急劇增加,所以經常吃黃豆芽能減少體內乳酸堆積,有助于消除疲勞。綠豆芽的營養價值也毫不遜色,它不僅含有蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等多種礦物質,而且還含有豐富的維生素,特別是維生素C的含量尤其豐富。除此之外豆芽還具有以下幾種功效:
1、豆芽中含有豐富的維生素C,可以治療壞血病。
2、它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。
3、綠豆芽中還含有核黃素(維生素B2)口腔潰瘍的人很適合食用。
4、它還富含膳食纖維,是便秘患者的健康蔬菜,有預防消化道癌症(食道癌、胃癌、直腸癌)的功效。
5、豆芽的熱量很低,而水分和纖維素含量很高,常吃豆芽,可以達到減肥的目的。
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